Martin Baudrexel ist einer der drei "Küchenchefs" vom TV-Sender Vox. Ihre große Stunden schlägt immer dann, wenn Gastronomen nicht mehr weiterwissen und Köche am Rande des Nervenzusammenbruchs sind. Weil im Diner Road unter der Woche kaum etwas los ist, hat Inhaberin Ursula Schunke die Profiköche um Hilfe gerufen. "Und natürlich um noch mehr schicke Männer in der Küche zu haben", verrät die Chefin schmunzelnd.
Diner Road, das klingt nach Burger und Pommes - Fast Food eben. "Das Problem ist, dass ich viele Dinge die es hier gibt, auch im Supermarkt bekomme. Also müssen wir den Kunden etwas Exklusives bieten", wollen Martin Baudrexel und seine Kollegen frischen Wind in den Laden bringen und vor allem den Anteil der selbst zubereiteten Speisen erhöhen.
Dafür haben die Küchenchefs in Zusammenarbeit mit der Mindener Fleischerei Geier eine Hotdog-Wurst kreiert. Rindfleisch sei drin, schwarzer Pfeffer und etwas Knoblauch. Mehr verrät Küchenprofi Mario Kotaska nicht. Statt dessen lässt er sich erst mal einen Schokoriegel schmecken. "Ich sammel die WM-Fußballbilder, die in der Packung sind", verrät der Sternekoch und zeigt stolz sein Sammelalbum.
"Ralf ist der größte Zocker von uns Dreien"
Von der Stadt Minden hätten sie noch nicht viel gesehen, sagt Martin Baudrexel. "Nur das Hotel." Nach Feierabend wäre aber noch Zeit für eine Runde Kartenspielen. "Ralf ist der größte Zocker von uns Dreien." Doch bis es so weit ist, haben die Küchenprofis noch viel zu tun - immerhin erwarten die Gastgeber zur großen Neueröffnung im Diner Road an der Potsdamer Straße 20 heute Abend rund 70 Gäste.
Und die sollen den Burger mit hausgemachter Barbecue-Soße probieren, Kräuterbutter, Steak, Spareribs und Pizza. "Erst wenn Ihr denkt, dass es richtig lecker ist, holt Ihr mich wieder", lautet die Anweisung von Ralf Zacherl an das Küchenpersonal, das gerade eine scharfe mexikanische Soße zubereitet. "Hier ist alles etwas eingeschlafen, obwohl sich die Mitarbeiter viel Mühe geben", stellt Martin Baudrexel fest, der einen frischen Krautsalat zubereitet. Aber es gibt auch Lob: "Wir haben eine sehr saubere Küche vorgefunden. Andere Buden sind extrem siffig."
Küchenchef Karsten Thiele wünscht sich außer einem konstanteren Geschäft mehr Kreativität in der Küche und dafür lässt er sich auch gerne für drei Tage von den Profis bevormunden. "Es soll ja schließlich was bringen."
Was die Aktion tatsächlich gebracht hat, davon kann sich das Mindener Publikum heute überzeugen. In der Zeit von 12 bis 14 Uhr ist das Diner Road am Markt 4 mit einem Stand vertreten und abends ab 19 Uhr steigt die große Party im Restaurant in Päpinghausen. Wer dabei sein möchte, kann sich ab 9 Uhr unter Telefon (05 71) 3 88 00 04 anmelden.
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